Resep: Enak Biryani Udang

Biryani Udang. Hai emak pada kesempatan kali ini kami bakal memberikan informasi mengenai resep olahan yang tengah ngetrend.

Bunda dapat membuat Biryani Udang dengan 19 bahan dan 10 langkah.

Bahan dan Bumbu Biryani Udang

1. Kamu perlu 150 gr dari udang.
2. Kamu perlu 100 gr dari beras basmati.
3. Siapkan 100 mL dari santan kental/plain yoghurt.
4. Siapkan secukupnya dari Bawang merah.
5. Siapkan secukupnya dari Bawang putih.
6. Kamu perlu 1 buah dari Tomat segar.
7. Kamu perlu secukupnya dari Jahe.
8. Kamu perlu secukupnya dari Bubuk cabe.
9. Siapkan secukupnya dari Bubuk kunyit.
10. Kamu perlu secukupnya dari Jintan manis.
11. Kamu perlu secukupnya dari Merica hitam.
12. Siapkan secukupnya dari Kayu manis.
13. Siapkan secukupnya dari Kapulaga hijau.
14. Siapkan secukupnya dari Cengkih.
15. Kamu perlu dari Daun salam/bay leaves.
16. Siapkan dari Daun pandan.
17. Siapkan dari Cilantro.
18. Kamu perlu secukupnya dari Garam.
19. Kamu perlu dari Kaldu blok secukupnya.

Cara Membuat Biryani Udang langkah demi langkah

1. Rendam beras basmati yang telah dicuci.
2. Bawang merah diiris tipis, kemudian digoreng.
3. Bawang putih, jahe dan tomat, masing-masing dicincang halus.
4. Sebagian bawang merah goreng, cincangan bawang putih, jahe dan tomat serta santan kental/plain yoghurt dicampur dengan udang yang sudah dibersihkan. Tambahkan sedikit garam dan kaldu blok, kemudian campuran didiamkan (marinate) selama kurang lebih satu jam..
5. Siapkan panci tebal (karena nanti untuk memasak nasi) atau dengan wajah biasa. Tumis dengan sedikit minyak, bumbu rempah, kapulaga, cengkih, kayu manis, merica hitam, jintan manis dan daun salam hingga harum. Masukkan udang yang sudah direndam dengan santan kental/plain yoghurt ke dalam tumisan, masak hingga udang berubah warna menjadi kemerahan..
6. Sementara itu, tumis dengan sedikit minyak bumbu rempah (sama dengan di atas) lalu tuangi air dan beras yang sudah direndam dengan air. Tambahkan garam dan daun pandam. Masak beras hingga setengah matang..
7. Jika tumisan dilakukan pada panci yang disiapkan untuk memasak nasi, maka nasi setengah matang ditaburkan ke atas tumisan. Nasi tidak perlu ditekan supaya bentuk nasi tidak hancur. Bisa ditaburkan daun ketumbar atau cilantro dan bawang goreng di atasnya. Tutup panci dengan rapat. Masak sekitar 7-9 menit dengan api lilin..
8. Jika tumisan dilakukan pada wajan biasa, tumisan dapat dipindah ke panci ricecooker. Lalu nasi setengah matang ditaburkan di atasnya. Bawang goreng dan cilantro juga bisa ditaburkan diatasnya. Masak (cook) sekitar 10 menit. Supaya tidak terlalu panas, dapat diisolasi dengan menggunakan beberapa lembar alumunium foil di atas bagian pemanasnya (bawah panci)..
9. Setelah matang, nasi dapat langsung disajikan di piring, dapat pula dilakukan pengadukan supaya udang dan bumbunya bisa merata. Namun harus hati-hati supaya nasi tetap utuh..
10. Tambahkan irisan lemon, bawang bombay dan cilantro serta bawang goreng..

Biryani Udang.